Over Marcel van Zomeren
Ik ben Marcel van Zomeren, trotse eigenaar en chef-kok van In Den Rustwat in Rotterdam-Kralingen. Mijn duurste ingrediënten zijn liefde, tijd en de topkwaliteit producten die we gebruiken. Uiteraard zijn deze zorgvuldig gekozen bij biologische en lokale telers, onder andere Voedselbos de Biesbosch en Landzicht Biologisch.
De basis voor onze gerechten is de Franse keuken, waar ik graag mondiale invloeden aan toevoeg. Door mijn nieuwsgierigheid krijg ik steeds weer inspiratie voor nieuwe gerechten. Mijn missie? Dagelijks samen met mijn fantastische keuken- en bedieningsbrigade onze gasten verrassen!